簡(jiǎn)介:食物分類(lèi),第一節(jié)肉類(lèi)–海鮮類(lèi)第二節(jié)蛋類(lèi)第三節(jié)豆類(lèi)食品第四節(jié)乳類(lèi)第五節(jié)蔬菜類(lèi)第六節(jié)水果類(lèi)第七節(jié)油脂類(lèi),肉類(lèi)–海鮮類(lèi),海鮮類(lèi)食物的種類(lèi)及結(jié)構(gòu)海鮮類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)成分海鮮類(lèi)死後的變化,蛋類(lèi),蛋的結(jié)構(gòu)蛋的營(yíng)養(yǎng)成分蛋在烹調(diào)時(shí)的變化,豆類(lèi)食品,豆類(lèi)的種類(lèi)豆類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值黃豆蛋白質(zhì)的性質(zhì)豆類(lèi)在食品上的利用,乳類(lèi),各類(lèi)乳類(lèi)食品簡(jiǎn)介乳類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值乳類(lèi)在烹調(diào)時(shí)的變化,蔬菜類(lèi),蔬菜的種類(lèi)蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蔬菜在烹調(diào)上的變化蔬菜烹調(diào)原則,水果類(lèi),水果的種類(lèi)水果的營(yíng)養(yǎng)成分水果在儲(chǔ)存及加工上的變化,油脂類(lèi),食用油脂的種類(lèi)食用油脂的營(yíng)養(yǎng)成分食用油脂的性質(zhì)油脂的敗壞油脂在食品上的利用食用油脂的烹調(diào)原則,
下載積分: 6 賞幣
上傳時(shí)間:2024-01-05
頁(yè)數(shù): 8
大小: 0.09(MB)
子文件數(shù):