基于低場磁共振技術的果品無損檢測.pdf

1、水果中的糖分是合成維生素和類胡蘿卜素等營養(yǎng)成分的基礎原料,能夠影響果實的甜味和色澤,準確測得水果的含糖量能夠指導人們選擇適用的水果;水果的機械損傷是評價水果內部品質的標準之一,也是無損檢測技術的重要研究對象,對水果進行機械損傷檢測能夠減少水果儲存和銷售過程中的經(jīng)濟損失。
　　本文介紹了低場核磁共振技術的檢測原理,對低場核磁共振中的基于信號幅值的分析檢測、基于弛豫時間的分析檢測和基于圖像的分析檢測技術進行了詳細介紹;提出應用低場核磁

2、共振技術來檢測水果的含糖量和機械損傷:以圣女果和蘋果為研究對象,首先,從圣女果的核磁共振特性出發(fā),研究了樣品含糖量對核磁共振信號及橫向弛豫時間的影響,結合手持糖度計,得到圣女果含糖量與其單位質量信號幅值的線性關系,相關系數(shù)達到0.875;其次,對蘋果正常部位和機械損傷部位的弛豫特性進行分析比較,根據(jù)蘋果損傷后弛豫時間的變化情況來選擇 T2加權像對蘋果進行機械損傷檢測,通過對T2加權像進行參數(shù)優(yōu)化,設置重復時間TR為1500ms、回波時間

3、 TE為200ms來得到蘋果的 T2加權像,并對加權像進行偽彩色處理,從而實現(xiàn)了蘋果的機械損傷檢測。最后,總結了論文的主要創(chuàng)新性工作如下:
　　1.磁共振技術主要有成分分析和成像兩大應用,本文通過對低場核磁共振技術進行二次開發(fā),實現(xiàn)了水果含糖量和機械損傷的綜合檢測。
　　2.基于低場核磁共振技術的水果含糖量檢測---分析蔗糖、葡萄糖和果糖溶液的核磁共振特性,通過探討糖溶液中含糖量與單位質量 NMR信號的關系及含糖量與 T2弛