鮑魚內臟中天然牛磺酸的規(guī)?；苽渑c檢測.pdf

1、隨著人們健康意識和生活水平的日益提高，對“天然”食品的需求量越來越大。從動植物等生物體（主要是水產動物）中提取的天然?；撬幔c合成?；撬嵯啾劝踩愿斜Ｕ希哂锌捎^的市場前景。
　　本文以鮑魚加工副產物內臟為原料，首先采用單因素及響應面分析法（RSM）研究提取溫度、提取時間、液固比、提取次數4個因素及其交互作用對?；撬崽崛×康挠绊懀M而建立各因素與?；撬崽崛×筷P系的數學回歸模型。最后確定最佳水提條件為：提取溫度94°C、提取時間1

2、40 min、液固比4：1、提取次數4次。在此條件下，鮑魚內臟水煮液中?；撬崽崛×繛椋?2.82±0.23） mg?g-1，與數學回歸模型的預測值13.00 mg?g-1基本一致，說明該回歸方程與實際情況擬合較好。
　　以最佳水提條件對10 kg鮑魚內臟進行水提，并運用陶瓷膜和超濾膜組合技術對鮑魚內臟水提液中的?；撬徇M行分離純化，再經濃縮、醇沉、結晶、重結晶等步驟獲得高純度天然?；撬幔⒗酶咝б合嗌V法測定其純度。結果顯示，經截

3、留孔徑分別為0.2μm與100 kDa的陶瓷膜微濾與超濾膜超濾處理，牛磺酸損失率為25.61％。再經濃縮、醇沉、結晶處理后可從10 kg的鮑魚內臟中獲得純度為83%的天然牛磺酸35.63 g，重結晶后天然?；撬岬募兌瓤筛哌_98.3%。該天然牛磺酸制備方法與傳統(tǒng)方法相比，未采用離子交換樹脂，操作更簡單，成本低，更適合天然牛磺酸的大規(guī)模生產制備。
　　由天然牛磺酸與合成?；撬峋w的掃描電子顯微鏡分析結果顯示，天然?；撬峋w形態(tài)為細針狀

4、結晶性粉末，表面粗糙且有較多晶粒附著；合成牛磺酸晶體呈棍棒狀，表面光滑，且附著晶粒較少，兩者晶體形態(tài)的差異可能是因為兩者結晶方式的不同引起的。體外抗氧化活性結果顯示，天然?；撬崤c合成?；撬嵩隗w外均不具備明顯的抗氧化能力，間接說明?；撬岬捏w內抗氧化能力是其協同作用而引起的。急性毒性實驗結果顯示天然牛磺酸的LD50＞10 g?kg-1，表明其屬于實際無毒或無毒物質，安全性具有保障。
　　最后，本文建立了一種鑒別天然牛磺酸與合成?；撬岬?/p>