植物甾醇在肉鴨中的應(yīng)用研究及其調(diào)節(jié)膽固醇代謝的機(jī)理初探.pdf

1、本研究以肉鴨為試驗(yàn)動(dòng)物，共進(jìn)行了三個(gè)試驗(yàn)，目的在于研究植物甾醇(phytostcrols，PS)對(duì)肉鴨生產(chǎn)性能和生理功能的影響，重點(diǎn)探討了植物甾醇調(diào)控膽固醇代謝的作用機(jī)制。為進(jìn)一步開(kāi)發(fā)以植物甾醇為核心的新型功能性添加劑及其在家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。 試驗(yàn)一，研究了植物甾醇對(duì)肉鴨生產(chǎn)性能、屠宰性能及體組織成分的影響。選用15日齡櫻桃谷肉鴨2000只，隨機(jī)分成5組，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)100只，分別飼喂基礎(chǔ)日糧(空白對(duì)照組)

2、與在基礎(chǔ)日糧中分別添加10mg/kg、20 mg/kg、40mg/kg和80mg/kg植物甾醇的試驗(yàn)日糧，至42日齡屠宰取樣測(cè)定。結(jié)果表明：(1)添加植物甾醇對(duì)肉鴨的平均日增重、平均體重及飼料轉(zhuǎn)化率均無(wú)顯著影響；(2)植物甾醇有提高肉鴨腿肌率和胸肌率的趨勢(shì)，且胸肌率比腿肌率的升幅略大；試驗(yàn)組肉鴨腹脂率都有所下降，肌間脂肪和皮脂厚度先降后升，差異均不顯著；(3)植物甾醇顯著升高了肉鴨肝臟膽固醇含量，添加10mg/kg、20 mg/kg和4

3、0mg/kg組差異顯著(P<0.05)；而對(duì)胸肌內(nèi)膽固醇含量無(wú)顯著影響；(4)各試驗(yàn)組中肝臟和胸肌的粗脂肪含量呈現(xiàn)先降低后升高的趨勢(shì)，其中10、20、40mg/kg組的胸肌內(nèi)的含量均顯著降低(P<0.05)。 試驗(yàn)二，試驗(yàn)設(shè)計(jì)同試驗(yàn)一，研究了植物甾醇對(duì)肉鴨血液生化指標(biāo)、抗氧化性能及免疫器官相對(duì)重量的影響。結(jié)果表明：與對(duì)照組相比，(1)肉鴨血清中總膽固醇(TC)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)的含量隨著植物甾醇添加量的增大而降低

4、，添加劑量達(dá)到40mg/kg時(shí)，差異達(dá)到顯著水平(P<0.05)，但繼續(xù)增量，并不能進(jìn)一步降低膽固醇水平；而對(duì)高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)、甘油三脂(TG)和極低密度脂蛋白膽固醇(VLDL-C)均無(wú)顯著影響；(2)試驗(yàn)組肉鴨血漿中谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶和堿性磷酸酶活性以及葡萄糖、總蛋白、白蛋白和球蛋白水平均未受顯著影響，白球比穩(wěn)定；(3)植物甾醇顯著提高了血漿和肝臟中總超氧化物歧化酶(T-SOD)的活性(P<0.05)，80mg/k

5、g組的丙二醛(MDA)顯著降低(P<0.05)；(4)添加植物甾醇后，肉鴨的免疫器官重量有不同程度的提高，10mg/kg和20mg/kg組法氏囊的相對(duì)重量顯著高于對(duì)照組(P<0.05)。 試驗(yàn)三，深入研究植物甾醇調(diào)控膽固醇代謝的作用機(jī)制。在試驗(yàn)一和二的基礎(chǔ)上，確定添加20 mg/kg和40mg/kg植物甾醇降膽固醇效果較明顯，故重新選取300羽17日齡櫻桃谷肉鴨，隨機(jī)分成3組，每組100羽，分別飼喂基礎(chǔ)日糧(空白對(duì)照組)和分別添

6、加20mg/kg和40mg/kg植物甾醇的試驗(yàn)日糧，至42日齡屠宰取樣測(cè)定肉鴨血清中膽固醇含量和肝臟、空腸ABCA1轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白mRNA的表達(dá)量。結(jié)果表明：(1)同試驗(yàn)二，添加植物甾醇后，血漿中TC和LDL-C的降幅隨著添加量的增大而增大，40mg/kg組達(dá)到顯著水平(P<0.05)，而對(duì)HDL-C和TG無(wú)顯著影響；(2)植物甾醇升高了肉鴨空腸和肝臟ABCA1轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白mRNA表達(dá)量，差異不顯著。三部分試驗(yàn)結(jié)果表明，植物甾醇具有降低血清膽固醇