法國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)詳細(xì)分析 (1)

1、勃艮第產(chǎn)區(qū)概況勃艮第產(chǎn)區(qū)概況勃艮第地區(qū)位于法國(guó)中部，其范圍包括科多爾、索恩一盧瓦爾、涅夫勒和約訥四省，西北部有巴黎盆地延入，南部為中央高原，首府第戎。勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒力道醇厚堅(jiān)韌，恰與波爾多葡萄酒的絲滑柔順相對(duì)立。波爾多的盛名如雷貫耳，然而法國(guó)人自己似乎更喜歡勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。他們尊稱它為“法國(guó)葡萄酒之王”。據(jù)傳拿破侖便最為欣賞勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。歷史悠久的勃艮第產(chǎn)區(qū)是法國(guó)科爾多省最大的酒園，總面積超過500英畝。勃艮第的葡萄酒有著

2、美妙的濃郁香味，對(duì)于大多數(shù)法國(guó)葡萄酒愛好者而言，便是昂貴與精致的代名詞。勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒以單一品種為主，每個(gè)不同的小產(chǎn)區(qū)、每個(gè)不同的葡萄園皆呈現(xiàn)出各自不同的特性，讓人有如墜無邊叢林的感覺。氣候勃艮第是個(gè)寒冷的大陸地區(qū)。離地中海和大西洋都很遠(yuǎn)，冬天非常寒冷。然而人們開墾出了最熱的風(fēng)土，甚至在最北面的夏布利也是如此。在該地區(qū)南部150公里長(zhǎng)的狹長(zhǎng)地段，人們選擇了最熱、朝向最好的向東向南的土地，從中世紀(jì)起開始種植最適合在這里生長(zhǎng)的葡萄和造酒

3、品種。盡管是北方氣候，勃艮第不受來自干燥寒冷的北風(fēng)侵襲，夏季和秋季接受充足的陽(yáng)光照射，而這是黑品樂和霞多麗最喜歡的。風(fēng)土勃艮第葡萄園幅員遼闊，共有三種大的相似種類。第一類是北方的夏布利，在以沉積巖、石灰石為主的山嶺上，這是巴黎盆地范圍；第二類覆蓋了依尼地區(qū)和博訥地區(qū)，50公里狹長(zhǎng)土地俯瞰羅訥河的支流索訥河。這里和夏布利水文系統(tǒng)不同，而且更熱；第三類是夏龍區(qū)和馬孔區(qū)，土地為黏土——石灰質(zhì)，更深厚，氣候受到地中海影響。主要葡萄酒特點(diǎn)（1）夏

4、布利(Chablis)干白葡萄酒，澄清透明，果香濃郁、純正，酒味爽口，不甜，與生蠔等共食風(fēng)味更佳。夏布利酒分四個(gè)等級(jí)：①一等夏布利酒生產(chǎn)這種酒的園家有7個(gè)。酒味道細(xì)膩醇厚，風(fēng)味純正無暇，燧石（火石）風(fēng)味最明顯，不甜。酒精含量在11度以上，須貯存5~10年之久。標(biāo)簽上除標(biāo)明葡萄園名外，還印有一級(jí)品的榮銜。②二等夏布利酒24個(gè)園家，10.5度以上。標(biāo)簽上在夏布利字后加上園名，另印年份及二級(jí)榮銜。③三等夏布利酒9.5度以上。標(biāo)簽只注明夏布利酒

5、。④小夏布利葡萄酒低于9.5度。（2）烏瑞村：以作為“祝福之酒”而著名的克拉笛烏瑞即為此地生產(chǎn)的紅葡萄酒。（3）薄若萊(Beaujolais)為廣受歡迎的大眾化紅葡萄酒，能一飲而盡，味淡而爽口，是輕型紅葡萄酒。（3）拉菲堡ChateauLafiteRothschild(Pauillac)（4）拉圖堡ChateauLatour(Pauillac)（5）木桐堡ChateauMoutonRothschild（Mouton區(qū)域細(xì)分AOC級(jí)別的葡

6、萄酒也可以細(xì)分為好多級(jí)，其中葡萄酒產(chǎn)區(qū)名標(biāo)明的產(chǎn)地越小，酒質(zhì)越好?！畹图?jí)是大產(chǎn)區(qū)名AOC：例如Appellation波爾多產(chǎn)區(qū)Controlee，——次低級(jí)是次產(chǎn)區(qū)名AOC：如AppellationMEDOC次產(chǎn)區(qū)Controlee——較高級(jí)是村莊名AOC：如AppellationMARGAUX村莊Controlee——最高級(jí)是城堡名AOC：如AppellationChateauLombes城堡Controlee博若萊地區(qū)概況博若萊

7、地區(qū)概況博若萊看上去象是法國(guó)理想的鄉(xiāng)村明信片。一串輪廓分明的美麗山嶺，由覆蓋著森林的陡峭山峰為界。這里村莊眾多，相去不遠(yuǎn)，有著尖頂?shù)慕烫煤蛢和瘶穲@中嬉鬧的孩子。遠(yuǎn)處東面是索訥平原，在地平線上，有著阿爾卑斯山脈的一條白線和它的最高峰——博朗峰。博若萊離里昂不遠(yuǎn)，人們安居樂業(yè)，幸福知足，葡萄酒也屬于享受型，快樂型。博若萊酒是使用當(dāng)年的佳美(Gamay)葡萄釀造出來的，新鮮，水果味足，清淡，丹寧含量低，香氣非常足。氣候博若萊地區(qū)位于里昂附近，

8、屬于大陸型葡萄產(chǎn)區(qū)，冬季干燥寒冷，夏季炎熱。葡萄地向東面和南面延伸，依著山嶺，不受潮濕的西風(fēng)影響，夏季炎熱有地中海的影響。延伸到附近的羅訥河谷葡萄產(chǎn)區(qū)，氣候溫和很少寒冷。佳美在這溫和氣候中生長(zhǎng)良好，收獲很早，葡萄的糖份高。風(fēng)土博若萊有兩種不同的風(fēng)土。在南部，法定產(chǎn)區(qū)博若萊和博若萊村莊的黏土質(zhì)——石灰質(zhì)土壤，產(chǎn)出的果味濃郁的紅葡萄酒，淺齡時(shí)飲用比較適合。在博若萊區(qū)的北部，10個(gè)村莊土壤不近相同。主要是片巖和沙礫的土質(zhì)。佳美品種在這里生產(chǎn)非