國(guó)家公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)高級(jí)試題及答案精

1、江蘇省國(guó)家職業(yè)資格鑒定公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)理論知識(shí)試卷（試卷三）公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)理論知識(shí)試卷（試卷三）參考答案參考答案一、單項(xiàng)選擇題（一、單項(xiàng)選擇題（1—4040題，每題題，每題1分，共分，共4040分。每小題只有一個(gè)最恰當(dāng)?shù)姆?。每小題只有一個(gè)最恰當(dāng)?shù)拇鸢?，?qǐng)?jiān)诖痤}卡上將所選答案的相應(yīng)字母涂黑。答案，請(qǐng)?jiān)诖痤}卡上將所選答案的相應(yīng)字母涂黑。）1.下列表現(xiàn)中，不屬于免疫應(yīng)答反應(yīng)發(fā)生異常的是（）A.免疫功能低下B.免疫功能亢進(jìn)C.自身免疫病D.運(yùn)動(dòng)后

2、免疫力低下答案：D2.孕期可刺激胎盤和胎兒的生長(zhǎng)以及母體乳腺的發(fā)育和分泌的激素是（）。A.雌激素B.促絨毛生長(zhǎng)激素C.胎盤催乳素D.孕酮答案：C3.關(guān)于嬰兒頭圍說法不正確的是（）。A.出生時(shí)頭圍平均約為34厘米B.出生時(shí)男孩頭圍略大于女孩C.頭圍小于胸圍D.反映腦和顱骨發(fā)育情況答案：C4.容易導(dǎo)致肥胖不良的進(jìn)食行為不包括：（）A.食物塊大，咀嚼少，進(jìn)食速度快B.邊看電視邊進(jìn)食C.進(jìn)食速度慢D.以吃東西作為緩解壓力和緊張情緒的手段答案：C

3、5.皮膚的黑白決定于（）。A.表皮B.真皮C.皮下組織D.皮膚腺答案：A6.關(guān)于“干瘦型營(yíng)養(yǎng)不良“下列描述正確的是（）。A.能量基本滿足，但蛋白質(zhì)嚴(yán)重缺乏B.能量與蛋白質(zhì)都嚴(yán)重缺乏C.蛋白質(zhì)滿足，但能量缺乏D.能量過少引起C.控制飲食＋運(yùn)動(dòng)療法D.藥物治療答案：C15.日本神通川流域的“骨痛病”是因?yàn)椋ǎ?。A.鉛中毒引起。B.鎘中毒引起。C.汞中毒引起。D.砷中毒引起。答案：B16.聚乙烯.聚苯乙烯屬于（）。A.中毒性物質(zhì)。B.低毒性物

4、質(zhì)。C.強(qiáng)毒性物質(zhì)。D.無(wú)毒性物質(zhì)。答案：B17.在出售的大米中發(fā)現(xiàn)紙屑，屬于（）。A.包裝材料污染。B.物理性污染。C.化學(xué)性污染。D.生物性污染。答案：B18.在下列水產(chǎn)品中，死亡后可以銷售和加工的是（）。A.甲魚。B.鯰魚。C.烏龜。D.黃鱔。答案：B19.水禽蛋必須煮（）。A.3min方可食用。B.10min方可食用。C.20min方可食用。D.5min方可食用。答案：B20.蔬菜.水果消毒應(yīng)該（）。A.先消毒后洗凈。B.先洗凈