學生食堂整改方案

1、永新中學學生食堂整改方案永新中學學生食堂整改方案為了保障我校食堂安全衛(wèi)生，為師生提供優(yōu)質(zhì)的膳食，提高食堂服務(wù)質(zhì)量，順利完成創(chuàng)建自治區(qū)衛(wèi)生優(yōu)秀學校的任務(wù)，同時根據(jù)漯河市食品藥品監(jiān)督管理局對我校學生食堂的監(jiān)督檢查結(jié)果，現(xiàn)結(jié)合我校實際，以學校行政會議的認真研究，制定本整改方案。一、整改目標根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)，認真落實各項措施，通過整改，使我校食堂超過二級食堂標準。二、

2、領(lǐng)導機構(gòu)組長：王復根（校長）副組長：馬輝（副校長）成員：陳文勝王世潮顧生雷吳世鵬許可軍三、整改措施（一）硬件設(shè)施整改嚴格按照二級食堂標準，完善各種功能間，使原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局，食品加工處理流程為生進熟出的單一流向，有效防止在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。成品通道、出口與原料通道、入口，成品通道、出口均為分開設(shè)置。在食品處理區(qū)，合理布局專用的粗加工、精加工、烹調(diào)場所。根據(jù)這一原則，擬對我校食堂硬件作如下的整

3、改。1、現(xiàn)有功能間不夠齊全，需要添加，更衣室、粗加工間爭取食物中毒等突發(fā)事故的發(fā)生，及時、妥善處理突發(fā)事件，學校制定了突發(fā)事故處理預(yù)案。為了防止意外事故發(fā)生，學校規(guī)定不準外來人員進入食堂貯存間和操作間。對招聘的臨時工作人員嚴格審查，實行擔保人登記制度。食堂二十四小時安排專人值班。6、定期培訓食堂工作人員，提高從業(yè)人員的責任意識和技術(shù)水平。進行責任教育，組織食堂員工認真學習食品衛(wèi)生安全的法律法規(guī)和相關(guān)文件，提高依法按規(guī)工作的自覺性；進行紀

4、律教育，嚴格整頓勞動紀律，堅持著裝戴帽戴口罩上崗，自覺按程序操作，嚴厲處罰違紀違章的人和事，杜絕事故發(fā)生。要做到用制度規(guī)范各項操作程序，用規(guī)范培養(yǎng)習慣，使每一位職工都有一個良好的衛(wèi)生習慣；同時典型引路。定期請烹調(diào)專業(yè)技術(shù)人員到校傳授經(jīng)驗，組織骨干走出去和兄弟學校進行技術(shù)交流，提高烹調(diào)技術(shù)水平。7、認真落實常規(guī)管理工作。（1）保持食堂內(nèi)外環(huán)境整潔。食堂衛(wèi)生做到天天打掃，每頓飯后有專人及時打掃餐廳，保證桌面、地面無油污，無垃圾，水池中無雜物