酒店財務管理畢業(yè)論文

1、畢業(yè)論文第1頁共15頁我國的酒店業(yè)是伴隨著改革開放而成長起來的，隨著經濟的和人民生活質量的提高現在已作為一個大產業(yè)成為國民經濟發(fā)展新增長點。但是隨著全球化和信息化進程的加快，酒店面臨著新的機遇，也面臨著更加嚴峻的挑戰(zhàn)其中財務管理的被動與滯后已經成為影響酒店利潤、制約酒店發(fā)展空間的突出問題。1酒店財務管理制度酒店財務管理制度1.11.1財務會計崗位職責財務會計崗位職責1)財務會計行政上歸屬酒樓總經理領導。2)嚴格按《財務管理制度》和《會計

2、制度》要求組織和實施日常會計核算和財務管理，積極參與酒樓經營管理工作。3)按照國家稅法規(guī)定按期報稅，誠信納稅，協調好企稅關系。4)加強酒樓財物管理，定期和不定期組織對本店的實物及貨幣資金進行盤點清查，保證賬實相符。5)堅持原則，嚴格按規(guī)定開支酒樓費用，認真審核原始單據，把好費用報銷關，有權對不真實、不合法的票據不予報銷；對于員工辭職或調動，須見員工離職表中庫管員的簽字。6)加強成本管理，嚴格控制采購成本和生產加工成本，有權對高于定價或不

3、符合規(guī)定的物資拒付貨款。7)按規(guī)定認真編制和及時向股東各方報送會計報表，并進行財務分析，做到數據真實、計算準確、內容完整、賬表相符、說明清楚、分析得當、口徑一致。8)按規(guī)定整理、裝訂、妥善保管會計資料，負責對財會資料和文件進行歸檔管理，不得外借和泄露公司商業(yè)秘密.9)有權對酒樓所有人員違反財經制度的行為進行制止；有權對給酒樓造成損失人員應承擔的經濟責任提出處理意見。10)每月至少協助總經理召開一次經營狀況分析會，有義務向總經理提供相關資

4、料和數據，但財務資料不能提出財務室。11)妥善保管和按規(guī)定使用酒樓財務專用章。12)接受股東及總經理的業(yè)務質詢、調查、審計、考評等。畢業(yè)論文第3頁共15頁2)按照前廳人員填寫的點菜單、加菜單、酒水單上記載的菜品、灑水、香煙等名稱、數量、準確輸入電腦，及時核對。3)對結賬單記載的金額準確、及時、快速收款，打印發(fā)票，并加蓋印章。4)每日根據匯總金額填寫交款單，與點菜單、結賬單一起于次日交財務室審核。5)無權私自改單，交款單結帳必須連續(xù)編號，

5、報廢結算單經相關人員簽字確認后也一并交財務室審核；無權單聯讓相關人員簽字改單，只能雙聯簽字改單。6)對營業(yè)額的準確性、安全性負責。妥善保管營業(yè)尾款，拒收假幣，否則發(fā)生短缺責任自負。7)保守經營秘密，不得隨意透露酒樓經營秘密，不得隨意給顧客多開發(fā)票。8)遵守前廳相關制度，及時發(fā)現收集、反饋客人意見。9)保持吧臺及工作區(qū)域衛(wèi)生干凈、整潔，與前廳要求一致。10)及時完成領導安排的其它臨時任務。1.41.4記單員崗位職責記單員崗位職責1)根據記

6、單操作程序填制結算單，菜品、數量、金額應真實準確，金額大小寫一致，若有差錯責任自負。2)結算單必須整聯復寫，不得單聯填制。3)每日將結算單、點菜單于次日上午匯總后一起上交財務室。4)免單需由經辦人簽署原因，由總經理簽字（免單不得打折）；打折需由有關領導按權限范圍簽字，具體參照酒店有關管理制度執(zhí)行；記單員應按規(guī)定見既定領導簽字后再進行免單或打折處理。5)妥善保管好結算單據，遺失按每張200—500元予以處罰。6)不得以權謀私，伙同他人做出