殼低聚糖的酶法制備及其Cr配合物的研究.pdf

1、陜西科技大學碩士學位論文殼低聚糖的酶法制備及其Cr配合物的研究姓名：王曉燕申請學位級別：碩士專業(yè)：食品科學指導教師：許牡丹20080501量2000U、反應時間2Oh，在此條件下殼低聚糖得率為3534％。纖維素酶一B葡聚糖酶復合制備殼低聚糖的最優(yōu)工藝條件為：酶的復合比例1：2、溫度60℃、pH值44、底物濃度15％、酶用量2000U、反應時間2h，在此條件下殼低聚糖得率為3422％。果膠酶一B葡聚糖酶復合制備殼低聚糖的最優(yōu)工藝條件為：酶

2、的復合比例1：1、溫度50℃、pH值38、底物濃度15％、酶用量1500U、反應時間3Oh，在此條件下殼低聚糖得率為2978％。以殼低聚糖與鉻(ⅡI)離子配合物的得率為指標，研究反應pH值、溫度、底物濃度、時間對結合率的影響，結果表明各因素對制備工藝的影響大小為：反應pH值反應時間反應溫度底物濃度。并采用正交試驗進行了工藝優(yōu)化，最優(yōu)工藝為反應pH85、反應時間35h、反應溫度45℃、底物濃度為8％，在此條件下，殼低聚糖與Cr(III)離