基于信息不對稱下的消費者對可追溯肉雞購買意愿研究——以南京市為例.pdf

1、隨著國民經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民的生活水平的不斷提高，對于食物的消費量與日俱增，其中肉制品所占食物的比重越來越大，而雞肉作為人們消費的最主要肉質(zhì)品之一，已經(jīng)成為了人們生活當(dāng)中不可缺少的一部分，但是層出不窮的食品安全事件卻讓雞肉消費蒙上了一層陰影，也嚴(yán)重影響了人們的日常生活消費，特別是近期出現(xiàn)的禽流感事件，不僅讓人們對雞肉消費望而卻步，生產(chǎn)雞肉的廠商在召回或者銷毀問題雞肉時，因為不能確切的知道哪些雞肉是有問題的，就面臨著損失擴(kuò)大化的風(fēng)險，這些

2、都嚴(yán)重影響到了整個雞肉產(chǎn)業(yè)的正常發(fā)展，因此在此背景下，研究如何通過建立可追溯體系來解決這一食品安全問題，也就是研究消費者對可追溯農(nóng)產(chǎn)品的購買意愿和支付意愿就有著不可估量的深遠(yuǎn)意義。
　　在信息不對稱的市場特征情況下，賣方往往比買方掌握更多關(guān)于產(chǎn)品真實的信息，加之食品安全事件又不斷發(fā)生，所以消費者面對這種不確定性、面對食品安全事件的潛在風(fēng)險，在選擇消費一項產(chǎn)品時，更多的是選擇一種可以最大限度規(guī)避風(fēng)險的產(chǎn)品，所以研究消費者的購買行為就

3、是研究消費者如何規(guī)避風(fēng)險的行為，所以本文以風(fēng)險感知理論和計劃行為理論為支撐，采用Logistic回歸模型和結(jié)構(gòu)方程模型，理論分析了在信息不對稱情況下，消費者如何通過購買可追溯產(chǎn)品來規(guī)避風(fēng)險的行為。利用南京市消費者對可追溯肉雞購買意愿的微觀數(shù)據(jù)，一方面運用Logistic回歸模型實證分析了消費者的個體統(tǒng)計特征對可追溯肉雞購買意愿的影響;另一方面運用結(jié)構(gòu)方程模型實證分析了不同風(fēng)險維度下，風(fēng)險感知的信念和高品質(zhì)信念如何影響消費者的信任態(tài)度以及

4、購買意愿，研究結(jié)果表明:
　　一、消費者的健康狀況、受教育程度、收入水平能顯著影響消費者對可追溯肉雞的的購買意愿，消費者的受教育程度越高，收入水平越高，對可追溯肉雞的購買意愿就越強(qiáng);消費者的健康狀況越差對可追溯肉雞的購買意愿越強(qiáng)。
　　二、消費者對可追溯肉雞有風(fēng)險的信念感知越強(qiáng)，其對可追溯肉雞的信任態(tài)度和購買意愿就越低;對購買可追溯肉雞可以降低購買不可追溯肉雞風(fēng)險的信念感知越強(qiáng)，其對可追溯肉雞的信任態(tài)度和購買意愿就越高;對可